【方嵐亭／特稿】台灣深受民間信仰與華人文化影響的典型顯露，莫過於農曆新年。各媒體在年節的焦點多為：受12生肖輪至「龍年」影響，今年生育率會創近年來新高；景氣低迷影響年貨買氣；高速公路將出現大量車潮。本報關切的則是：基督徒如何在不可免俗中，「脫俗」的過新年。
當今台灣基督教會的新春禮拜，除了「就回家去，快樂地吃喝」以外，還有和聖經中所描述的一樣，把自己擁有的豐富和缺乏的人分享嗎？因此，本報要和讀者分享的第一個「脫俗」是，在不可免俗的快樂吃喝下，可以如何吃出健康，同時關懷街友是否有吃飽。除了提醒謹慎飲食的安全健康，也盼讓讀者了解長期關懷弱勢者的機構，如何以基督的愛來服事社會中至微小者，進而一起付諸行動來關懷。
有了吃喝，玩樂亦無可避免，那要如何玩得脫俗呢？去年9月，南與北文化出版社出版了《幸福相遇的25種態度》一書，從作者古倫神父平易近人的觀念教導，和台灣基督長老教會總幹事張德謙牧師的攝影圖像，讓讀者在抽象的概念中，透過美不勝收的圖片來深思幸福之道。張德謙在該書序文提及，某次在一位牧師家的庭院拍到各式各樣的花，在與牧師的女兒分享相片時，她訝異的問及相片是在哪裡拍攝，竟如此美麗？張牧師回答，就在她家庭院。這也提醒，在最熟悉、最不起眼的地方，就能發現上帝的愛與同在。
「近廟欺神」一直是人們常有的通病，本期專題要藉著記者的筆尖，帶領讀者穿梭於生活的巷弄中，告訴大家年節好去處不在於地點，而在於如何看見；同時鼓勵大家閱讀好書，透過紙上旅遊，思考如何避免當大自然的「奧客」。
最後，也要請讀者發揮同理心，別讓你在過年期間的關心、寒暄，成為他人的禁忌話題，造成心理的壓力。
謹慎選擇飲食安全
６大危機小心避免
【邱國榮專題報導】許多家庭過年圍爐免不了吃火鍋，除了火鍋食物熱量常偏高，民眾還需要注意些什麼？主婦聯盟環境保護基金會指出了吃火鍋有6大危機，稍不注意，圍爐恐會變「危」爐！
過年火鍋圍爐，滾滾的湯底溫暖家人團聚的情感，但是火鍋除了要小心熱量過高會發胖，還潛藏一般人容易忽略的危機，包括肉品含瘦肉精、抗生素或禁藥、蔬菜有農藥殘留、火鍋料和醬料有食品添加物、電磁爐有超強電磁波、美耐皿餐具釋出三聚氰氨等。火鍋圍爐，事前若未慎選食材與注意餐具、爐具，開心暖胃進補，將變成共食毒素。
進口肉品風險高，因為美、澳洲牛肉都曾檢出瘦肉精，而火鍋料防腐劑色素多，選購時最好有包裝、標示和品牌，較有保障；並盡量採買不含防腐劑、非散裝的火鍋料。主婦聯盟檢測電磁爐電磁波，靠近開關處破表無法測得數值，建議吃火鍋時，盡量在廚房用瓦斯加熱後，端上桌食用即可。美耐皿遇高溫會釋出三聚氰氨，聯盟強調，勿用美耐皿餐具盛裝高溫食品，尤其是滾燙的火鍋。
火鍋菜農藥殘留種類多，聯盟抽樣台北市、新北市、台中市12樣火鍋菜送驗，農藥殘留的「中獎」率高達91.7％，其中農藥超標、檢出禁藥的不合格率達33％。硝酸鹽悄悄下肚，雖然大部分的農藥可透過清洗減少，但系統性農藥和硝酸鹽無法用水清洗去除，是經由菜的根部吸收進入植物體內，例如青江菜和茼蒿的硝酸鹽含量，分別為6200ppm和5300ppm，均超過歐盟上限4500ppm；聯盟建議蔬菜，葉菜可用芋頭、南瓜等根莖類蔬菜和菇類、豌豆苗等替代，可減少農藥與硝酸鹽入胃風險；並且呼籲政府農藥殘留應訂總量管制，否則是拿國民健康開玩笑。
長期穩定飲食運動
多吃生食保持喜樂
【林宜瑩專題報導】過年期間，大家吃團圓飯，多是大魚大肉，常導致腸胃不適而就醫，「身體是神的殿！」30歲曾罹患肺癌3期，被醫生宣告放棄，後來靠生機飲食、運動與上帝保守，活到現在高齡80歲的抗癌醫師吳永志，提醒大家千萬不要暴飲暴食，因為「病從口入」「防病勝於治療」，若要常保健康，就要長期穩定從飲食與運動來著手。
曾寫過《不一樣的自然養生法》系列叢書、銷售量超過100萬冊的吳永志說上帝早就教導人類始祖亞當：你要吃田間的菜蔬，及善惡果樹外的果子，結果亞當活了934歲，「這是人長壽的祕訣！」不過他說，很多人不肯聽神的話，直到罹患糖尿病、高血壓、癌症後，才驚覺「亞當的食譜」是如此重要！
「無論豬肉、牛肉、雞肉都是酸性的，吃多了，身體病痛就會一直來！」吳永志指出，吃太多煎炸炒烤燒的食物，如炸雞腿、烤肉、油炸薯條、燒餅，或者是會吸收很多高濃度氧化油脂的炒麵、炒米粉、炒飯，甚或汽水、奶茶、糕餅、饅頭、義大利麵、通心粉等高糖、高澱粉食物，都會因高血壓、高三酸甘油脂、高膽固醇引發各種嚴重疾病，所以世界衛生組織才警告大家：「疾病始於無知！」
怎樣吃才能保健康？吳永志說，每餐若能有60％蔬菜、10％五穀米、10％豆類、10％水果、5％生堅果及生種子、5％動物性蛋白質，便是「黃金食物比例」，每餐應該是85％生食，15％熟食，因為生食（蔬果）才能獲得齊全的營養素。吳永志說，假使大家能按照這樣原則來吃，身體一定更健康。當然，也要配合每天有30分鐘左右的運動量，若能在陽光下快走，就能因吸收陽光與促進新陳代謝，使細胞處於活化狀態，「喜樂的心乃是良藥！」天天一定要開懷大笑，只要容顏俏，神的恩典就來到！ 
關心貧困挨餓街友
給予機會助其重生
【邱國榮專題報導】過年享受親人團聚的溫暖，但圍爐後廚餘桶裡經常堆滿吃不完的剩菜剩飯，對照街友們的生活處境，令人鼻酸。
人安、華山、創世等3個基金會結盟舉辦的「街友尾牙」，今年邁入第22屆，1月11日在全國13個地方同步舉行，總計席開3000桌。其中，台北地區不再如同往年辦桌的方式舉行，而是改以園遊會的方式，選在自由廣場進行，除了提供食物，還有100元紅包禮券，以作為年節應急使用。人安基金會公關暨社資部組長吳昭芬表示，基金會能給的不多，只是一碗湯一口飯，但卻能讓街友、愛心捐款者與義工同感溫暖；她說，報名服事街友的志工相當踴躍，義工名額在尾牙前1週便已額滿。
另外，「救世軍街友關懷中心」每逢禮拜三、四晚上6點半，會在台北車站北一門外發便當給流落車站附近的街友享用，迄今持續11年。該關懷中心主任、台灣救世軍傳道人李德峰中尉（牧師）指出，街友絕非外界形容是自甘墮落的人，已經被社會污名化的街友，需要被尊嚴以待，因此，關懷中心充分應用社會資源，輔導並協助街友解決日常生活的問題，例如辦理證件、就醫與找尋工作等。他盼望各界正視街友成因，支持救世軍，使救世軍能協助街友早日重回職場與家庭。
為了關懷街友而設立教會的恩友中心負責人李政隆執牧則指出，街友最需要的是機會。近年社會對街友的關心逐年提高，最直接的方式就是提供食物與暫時居所；不過，他認為街友多數失業或有經濟壓力，以及遇到就業碰壁的障礙，其中自暴自棄的人約佔1成。對於有礙市容觀瞻的社會問題，李政隆指出問題點不在街友，而是在社會結構；反而要問政府與社會，是否願意提供街友重生的機會？
環保行
低碳一日遊 不當生態奧客
【李信仁專題報導】許多家庭計畫春節旅遊、聚餐，如何兼顧休閒和環保？《台灣教會公報》生態達人莊勝凱提醒，不要變成生態「奧客」！不要吃魚翅、鯨鯊、黑鮪魚、野生動物，可到原住民部落、濕地走走，不見得要到風景區人擠人，或在住家附近公園、學校觀察生態、散步談心，都是很不錯作法。
「過年不要暴飲暴食，拒絕用魚翅、黑鮪魚做年菜。」莊勝凱指出，鮪魚、鯨魚、海豚、鯊魚瀕臨絕種，尤其台灣人愛吃魚翅和海鮮，用不當手段大量捕撈，造成海洋生態危機，拒吃鮪魚、鯨鯊等，改吃其他魚類，也不要食用保育類野生動物，才能「年年有魚（餘）」。
根據「中西太平洋漁業委員會」（WCPFC）統計，台灣每年鮪魚總量約50萬噸，擁有超過2000艘遠洋鮪魚船，居全球之冠，中西太平洋供應全球60%鮪魚，台灣就佔30%，現在此區的黑鮪、大目鮪、黃鰭鮪已瀕絕種。綠色和平組織（Greenpeace）呼籲，應減少一半漁撈量，設立保育區讓鮪魚復育。
莊勝凱建議，都市朋友可到原住民部落教會參訪，最好能參加禮拜，在部落進行人文生態深度踏查。他經常到高雄、屏東的部落帶領當地小朋友做生態觀察，也協助規劃網站，希望更多民眾能走進部落，了解自然與文化。
1、2月候鳥來台過冬，到台南七股賞鳥，坐竹筏欣賞潟湖風光，是不錯的選擇；莊勝凱也推薦嘉義東石鰲鼓濕地，那裡具有豐富多樣的生態風貌，也有候鳥棲息，適合一日遊。
「過年不見得要出遠門，在風景區、遊樂區塞車、人擠人。」莊勝凱說，住家附近的公園、學校就有很多令人驚喜的可愛生物，平常工作忙碌，很少有空閒能仔細觀察，趁著春節到公園、校園散步，看看植物花卉、昆蟲，和親友聊天分享，夫妻情侶談心，回顧過去、計畫未來，感受植物、昆蟲的呼吸，聆聽自然的聲音，減少垃圾和碳排放量，從小小的改變中，過一個兼具生態休閒，有益身心健康的春節。這樣過節比到百貨公司排隊領福袋，來得更有意義。
閱讀樂
從他人角度 重新發現台灣
【陳韋鑑專題報導】近年來對於過年的方式有越來越多元的發展，選擇在家以閱讀的方式進行一場紙上旅遊，也是一種增廣見聞的方法！
被稱為台灣飯店教父的嚴長壽，長期對台灣的觀光工業投注關心，在2008年出版了《我所看見的未來》一書，他自稱這是「觀光領域的畢業報告」，本書除了銷售破10萬本，他也舉辦全國巡迴系列演講，分享書中的概念。
在書中，他將觀光客分為3個階段，分別是「走馬看花」、「深度旅遊」與「無期無為」；「走馬看花」就是期待短時間內累積越多「到此一遊」的體驗，「深度旅遊」則是期待對當地的不同面向有深度體驗，「無期無為」則是選擇在不同風土體驗中，放鬆身心。
這樣的分類，主要是回應書中的主軸，「文化是最大的加值」，然而放眼望去，各個風景區卻充斥著四不像的歐式民宿，顯然，台灣人對「台灣文化是什麼」「台灣有什麼地方吸引人」的提問，還是充滿自卑。
被奉為旅遊聖經的《寂寞星球》，繼2011年《全球非去不可的地方》將澎湖列入10大祕密島嶼後，2012年台灣又被列入「10大最佳旅遊國家」，我們可以想像，並不是因為澎湖有全世界最大的媽祖像或賭場，而是台灣特殊的地理位置、台灣人全球著名的友善，以及多元的台灣歷史元素所帶來的。
然而這些特殊的台灣風光，幾年內將被大量的水泥建築物取代，本來是上帝賜與每個人都能享受的風景，將被大量的BOT所阻擋。2012年起，從澎湖、東北角，到台東都蘭灣，有20個大型開發案準備闖入自然海岸，這些與當地人文無關的商業經營，對應嚴長壽書中強調的各種文化加值思考，看來十分諷刺。
嚴長壽以專業的眼光看待觀光的可能性，他在書中反對興建蘇花高，但卻支持興建阿里山纜車，也許每個人對各個議題有著不同的看法，然而，期待能藉著閱讀，再次提醒我們，目前所擁有的一切美好，都是來自於上帝的恩典，需要我們好好加以珍惜。
在地遊
悠閒小旅行 化平庸為新奇
【陳怡萱專題報導】搬來台南3年多，跟他人無太大差異的討生活；稍微不同的是，偶爾在有陽光的假日或忙碌空檔中，我會用旅行的態度，從日常步調中畫出一個簡短的在地旅行。 
無意間發現一條散步小路，路很短，裡面卻座落2家頗有人氣的咖啡館。小路有個三叉口，紅磚牆和陳舊洋房散發的古典氣氛讓我聯想京都清水寺附近的「石?小路」。自從得到這個新發現，幾次刻意繞進小路裡，東瞧瞧、西晃晃，運氣好的話，能在小路另一邊，來碗流傳百年的蝦仁肉圓。
另一次，前往台南發展最早的中西區，心想隨意繞繞可能會有趣味發現。妙的是，才轉個彎，原來道地台南小吃雲集的永樂市場就在眼前，結果探險還沒開始，倒是被溫體現燙牛肉湯給吸引。牛肉湯後接著民族路口的春捲，聽見排隊大媽阿伯有主見地說「半糖、不要蒜、不要煎」「瘦肉、不要香菜、要煎」。啊，原來買春捲也可以客製化！後來外帶永樂市場斜對面果汁攤的招牌草莓牛奶，最大特色是滿滿草莓丁漂浮在果汁裡，這家果汁攤還有個絕招，果汁一定多打，要客人現喝「滿滿一小杯」，雖然不是什麼大優惠，但老板娘親切招呼人「先喝！先喝！」讓人心裡感覺溫暖又有賺頭。
或許有人覺得，因為台南很多好吃、好玩，才能生活得這麼有趣。但最熟悉的地方，反而可能是最陌生的地方，就如同我們對於最親近的家人，也不見得真的明白他們心裡想什麼。
作家舒國治在《理想的下午》中寫過：「理想的下午，有賴理想的下午人。這類人樂意享受外間。樂意暫且擱下手邊工作，樂意走出舒適的廳房、關掉柔美的音樂、闔上津津有味的書籍，套上鞋往外而去。」「然而理想的下午，也常發生在未必理想的城區。不是每個城市皆如巴黎。便在喧騰雜沓的自家鄙陋城市，能鬧中取靜，亂中得幽，亦足彌珍了。」過年難得長假，各景點人山人海，換個方式多看幾眼居住的所在，相信會有別於柴米油鹽的看見。
小提醒
寒暄看場合 關心莫成壓力
【林家鴻專題報導】每到過年，家人難得團圓，一定會好奇彼此的近況，諸如學業、工作、感情等，但卻也往往不自覺地互相比較。特別是談到自己不願公開的隱私，更是會讓人心煩。
小玉是影像相關研究所的學生，「你何時可以畢業？」是她最不願被觸及的敏感話題。當初歡喜入學，卻未料碩士讀了快4年還無法畢業。「我們所畢業至少要4年，為了不被退學，許多學長姊在學期間都技術性休學。」因學校除了念書研究、寫論文，還得拍片，2年時間根本不夠；課業之餘只好以打工維持生計。儘管在周遭朋友頻頻「關心」下，感到困窘和厭煩，只能交託上帝。小玉希望過年大家話匣子開啟時，能多體諒些，放過她，她真的快畢業了！ 
從小對戲劇感興趣的小君為社會新鮮人，為了追求演員夢，好不容易說服家人支持，隻身到台北發展。大學畢業至今，他強忍思鄉淚水，勇敢學習獨立，哪裡有戲可演，他就去磨練自己。一有空，就約三五好友出來陪他排戲。台北物價較高，除了接通告，他也打工賺錢，雖然辛苦卻不以為意。現在能高興地談起，自己已參與過一些電視、電影演出。「你演戲可以賺多少錢？」是他最不願在過年中被問及和比較的，只希望家人能夠支持他的決定，他也會為自己負責，人生有夢才美。
年近30歲的Louise在醫院工作，最忌諱教會兄姊一天到晚只會八卦追問：「何時要跟男友結婚？他工作穩不穩定？」等等僅為了滿足好奇的問題。連她自己都無確切答案，要如何回答？況且結婚事大，宜緩不宜快。情侶倆已開始籌劃，對於即將來到的過年家族團聚，她認為親戚八卦難免，但最好還能給她一些對婚事有實質幫助的建議，這才是她最期待的。未來，她不希望家人太過操心，她和因她信主的男友，會勇敢交託上帝。
每個人都有自己的難言之隱，但關心別人又是人之常情，因此，如何關心地恰如其分，又不至於讓對方不舒服，實在是過年值得再三斟酌、注意的課題。
