【特色教會】阿美中會鶴岡教會

2007年8月，那麼好．ㄚ讓（Namoh Arang）牧師剛到花蓮瑞穗的鶴岡教會牧會半年，當時正值部落的文旦採收之際，不巧颱風從東海岸秀姑巒溪直衝鶴岡地區，熟成的文旦遭到一掃而空。「那一夜我憂不成眠啊！」那麼好牧師說，眼見部落最大宗的產業及主要經濟來源受到颱風破壞怠盡，山坡到社區堆滿落果，真叫人心痛。當他在文旦園與種植文旦的會友相遇，有的故作振奮掩飾傷心，但泛江的眼框和淚痕及微弱的交談聲，促使他決定投身文旦產業，為部落的文旦效力一生。

「這裡的農民都很認真照顧文旦，個個經營資歷超過35年，可以說是文旦達人！」但因為不諳行銷，鶴岡的文旦曾經年年銷售虧損。有個例子可說明這個產業過去如何慘淡經營：某年中秋節前，一個部落阿公找了輛貨車把他的文旦送到花蓮果菜市場去拍賣，結果過了好久，遲遲沒有收到錢；打聽之下，才知道原來那一貨車的文旦到了果菜市場後，賣出去的價錢還抵不上車子開到花蓮市的油錢……

那麼好牧師指出，農民原本靠農作物來維持經濟，但只有生產、沒有銷售是不行的，因此他來到鶴岡後一直在行銷管理上努力，例如率先命名「WIROK 鶴岡文旦」（WIROK是阿美語文旦的意思）。他認為必須有一些人在市場上運作，特別是網路行銷等，這方面要靠年輕人來做，返鄉青年是部落最需要的人才之一。目前在第一線種文旦的有九成是老人家，平均65歲以上，「如果後端沒有打開，前面做得那麼辛苦都是白做。」

十多年來，那麼好牧師改變過去文旦出清、讓大小盤商統包的方式，取代以做出「WIROK 鶴岡文旦」品牌、精緻設計包裝，開發柚子醬、柚子醋、柚花茶等相關商品，同時強化社區人文故事行銷及發展觀光果園。他想得很廣，希望柚子走出「一年一賣」的風險，要讓農民一整年都可以依靠鶴岡文旦而永續生存。

2016年，那麼好牧師擔任阿美中會總幹事，他想要把鶴岡教會推廣柚子的模式推行到中會底下的其他教會去，「讓各教會牧師接觸農業改良場，去設立協會，政府下放資源需要有協會當窗口。」他想做的還有老人關顧事工，部落裡的長輩多，對他們的照顧不能少，但必須先把產業弄好，有穩定的經濟來源才能進一步照顧到老人的需求。那麼好牧師笑說，想要做的事，真的很多。

◆種茶到種文旦　建立品牌到推廣有機

鶴岡部落約40年前開始種文旦，原本這一帶是種紅茶的，後來產業沒落，改種文旦維生，那麼好牧師笑說：「現在看到的阿嬤過去都是採茶姑娘呢！」他指出，鶴岡文旦產量佔全台的三分之一強，但麻豆文旦比較早打下基礎，鶴岡略晚了20年左右，因此一般大眾普遍對「麻豆文旦」的印象比較深刻。加上過去鶴岡文旦沒有做品牌，知名度落後一大截，直到那麼好牧師來到鶴岡教會著手改變。

有別過去會友不懂包裝、認為做品牌太花錢而直接把採收下來的文旦給大小盤商去收，那麼好牧師認為，做行銷、建立客戶和品牌是非常重要的，因此第一步就是命名「WIROK 鶴岡文旦」，這裡是鶴岡，教會也叫鶴岡，有必要積極打響這個品牌。在那麼好牧師持續奔走下，逐漸地家家戶戶改變做法，願意致力於打出自家文旦的招牌。「好的東西就要好好地賣出去，篩選、管理上也都嚴謹去做，因為很多客戶是會回流的，去年吃得喜歡，今年會再回來。」

目前鶴岡的文旦分成兩個部分，有機的和慣型農法，但那麼好牧師的目標是75戶會友全部轉種有機文旦，這樣就能成為鶴岡文旦的一大特色。不過，目前推廣有機農業有其現實的困難度，好比說轉型的過程會失去產量及經濟來源，過度時期必定會有些損失，要到第三年才能再開炲種，這個風險不見得是每位農民能夠承擔的。

目前鶴岡教會有5戶推動有機文旦，用自然農法去栽種，那麼好牧師希望以他們為模型，慢慢減少慣型農法，這也是為了發展文旦的衍生經濟產品。他解釋，慣型農法種出來的文旦無法加工，主要是農藥殘留的問題，即使合乎標準，但是使用在人體上會有顧慮。有機的文旦能做成文旦酥、柚子醬、果醋、柚子酒、柚子乾等，目前還繼續研發其他產品例如香皂、清潔劑等，今年採收後會結合工研院一起做研發。「在整個照顧管理的過程，人體健康也是教會想努力的方向，希望操作得好，對客人的健康沒有不良的影響。」他認為推動有機農業也和信仰有關連，合乎造物主的自然律。

◆教會傾全力幫忙部落

文旦一定要在白露前後採收，「很奇怪文旦就是在這時期最甜美好吃！在這期間就熟成了，最好吃！」偏偏台灣人的習慣是在中秋節前吃柚子，中秋節一過，文旦的價格直直落，因此銷售文旦最好的時期便是在白露和中秋節之間。那麼好牧師記得剛到鶴岡時，遇到白露和中秋節只有一個禮拜，時間壓得很緊，只能任由大小盤胡亂喊價，賣不完的寧可偷偷倒到山溝去。但後來鶴岡文旦的形象打出來，大家努力做行銷，例如網路預購、開發週邊產品等。連帶部落也整理得乾乾淨淨，那麼好牧師推動無菸部落，要讓來部落參觀的遊客留下好印象。

今年的白露在9月7日，時間一到全部落都要動起來，車子出入部落比過年還熱鬧。會友的就有約100公頃的文旦，鶴岡地區則達到800公頃，這麼大的地方需要大量的人力，一戶需要約20人，光會友就70幾戶，這時期需要大量從外面找臨時工來幫忙採柚子，同時也整理、清空倉庫出來準備要放柚子。「等採收後一部部車把文旦送進來，壓力就來了！」一是大盤商會來、二是在意預購的情況是否良好、三是要挑選文旦做加工。那麼好牧師說，會友把文旦裝箱完送到教會來，由教會統一出貨，每台斤40元的話，馬上登記他們拿多少量過來，在中秋節以前會把費用結算給農民。

「教會一定要幫部落！」那麼好牧師強調，教會的功能是要維持文旦的基本固定價格，同時訓練會友懂得和大盤談判，不要差這個價錢太多，談得好或許比教會的價格更好，那也是他樂見的。「教會一直很努力在維持好的價錢，教會扮演的是保護會友的角色。」他說得很誠懇。

◆從鶴岡文旦到族群產業

鶴岡文旦已經有近40年歷史，當初從採茶轉種文旦的年輕人一個個變成阿公阿嬤，那麼好牧師心疼他們在文旦採收的季節還要爬上樹採文旦，「他們的心還很年輕啊，但體力已經大不如前。」因此採收過程時常發生老人骨折、受傷的意外，他很希望更多部落的年輕人願意回來承接文旦事業，「年輕人接手的話能帶入新的管理知識，一定會幫助文旦的品質更上層樓，做行銷也需要年輕人的創意，比如說把阿美族文化的元素擺進來，文化和產業結合會讓這一箱箱文旦更有不同的意義。」

從鶴岡教會的牧師到阿美中會的總幹事，那麼好牧師的初衷未曾改變，他很期待鶴岡教會的經驗能複製到其他阿美族的部落，協助各教會和部落把既有的產業做出知名度。「為了行銷推廣，無所不用其極，什麼可能的都要嘗試，」他的眼角有笑意，口氣卻很認真，表示曾為鶴岡做過圖畫、明信片、故事本，現在持續在臉書的粉專分享例如正流行的網路直播，以及投入各種文旦加工產品的研發等。

那麼好牧師很感謝一路走來得到很多貴人的幫忙，包括一些專家老師到部落來給予珍貴的建議，還有很多年輕人回來幫忙，「想起來覺得是神蹟吧！」他想要把這些經驗擴大運用到其他教會，才想說去接中會的總幹事，但他還是天天出現在鶴岡教會，因為現在是他的另一半米苑．昂璐傳道在這裡牧會，夫妻倆繼續把鶴岡文旦當做自己的孩子，用心照顧，積極推廣，期許「WIROK 鶴岡文旦」的名聲一天比一天響亮。

鶴岡會友說說話

●陳文良
阿美族頭目陳文良也是鶴岡文旦的推手，42歲那年回到屋拉力社區專心務農，種植文旦400棵，每年生產文旦5萬台斤，品質達到外銷等級，吃過他種的文旦的顧客有八成會再回頭購買。陳文良很有企劃頭腦，經常寫案子為社區爭取各種補助和權益，他最想把社區的兩大盛事－文旦採收和豐年祭結合在一起，以創造更大的文化效益。

●林金財
過去林金財只是一位普通的旱地農人，1979年左右他看到漢人朋友種植文旦大豐收，而且價錢很好，率先跟他們學種文旦，以200棵文旦起家，第五年開始穩定生產。他也是部落裡第一個參加文旦評比的柚農，而且年年得獎，在他的帶動之下，大家開始認真栽種、賣力管理，每年產銷班很多人入圍和得獎。林金財透露種植文旦的「撇步」是：開花後，地面不要消毒、不要殺草，保留短草皮，夏季地面的蒸氣就不會往上升，文旦的品質肯定非凡。

●羅榮華
1978年開始種植文旦以前，羅榮華做過木工、水泥和裝潢，後來兩夫妻一起務農，全家的經濟來源以文旦為主。他種出來的文旦品質很好，好到幾年前曾被商人買去冒充麻豆文旦，後來他覺得這事有損本村的宣導和默契，感到後悔就不做了。羅榮華夫妻篤信上帝，信仰和農作佔去大部分的時間，他說：「以前老人家給我們的傳承，就是辛苦的時候一定要跟神求助，照顧家裡和孩子要有刻苦耐勞的心。」

柚子全身是寶

柚子的營養價值極高，果肉富含蛋白質、維生素B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及醣類、酒石酸、檸檬酸等。 特別是維生素C的含量，為百果之冠，且以柚皮部分貯量最高。 此外，柚皮中還含有揮發油、新橙皮甘及柚皮甘等特殊營養成分。

柚子皮：富含精油，熬成湯汁後加到洗澡水中，具有美容效果，柚香宜人又能阻止蚊蟲叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。吃柚子後剩下的柚皮直接放到冰箱的角落，柚皮清香可有效消除冰箱異味。

柚葉：味辛、性溫，取五錢至一兩煎湯服用，可治療頭痛、風濕關節痛及吃過多冰冷食物引起的肚子脹痛。

柚花：開花期在春季，採收後晒乾，能行氣、袪痰、止痛，還能製成香氣宜人的柚花茶。

活動報你知

可直接購買鶴岡文旦的地點
9月18日至10月2日在馬偕醫院台北總院、淡水馬偕醫院、彰化基督教醫院
9月30日、10月1日在台北中會淡水教會
如想要了解「WIROK 鶴岡文旦」的設攤狀況，可撥打電話：03-8871665或上Facebook粉絲專頁「鶴岡文旦形象館」查詢。