【邱國榮台北報導】美牛是否開放進口？行政院在3月5日晚間以16字原則「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」，宣布有條件開放。此舉引起社會撻伐，因為不僅對人民的健康造成威脅，也對產業經濟造成衝擊；但是影響的實質內容為何？台灣教授協會於10日下午舉辦「吃美牛瘦肉精，你安心嗎？」座談會，邀請專家學者解密。
陳順勝進一步解釋，化學分子結構與瘦肉精相似的「特布他林」安胎藥，服用的孕婦生下自閉症孩童的機率，比未服用高出4倍；此外，歐盟針對瘦肉精進行老鼠試驗，結果雄性老鼠睪丸變小，但美國政府與開發瘦肉精的禮來公司，迄今未對實驗結果提出任何回應。
台灣大學職業醫學與工業衛生研究所副教授吳焜裕則表示，馬總統在上屆任內開放不帶骨、不帶內臟的美牛進口，結果他於2009年針對國人的基因分析，證明國人感染狂牛症機率高達95％，染病機率是白種人的10倍；但國人基因對瘦肉精敏感的程度，由於目前沒有研究，所以不得而知。馬政府對這項可進行的研究不予重視，反而拿對美方有利的證據來說服國人。
為了使國人安心，馬政府指日本開放國際限制標準劑量10ppb的瘦肉精美牛進口，吳焜裕抨擊這是刻意誤導的伎倆。他說，國際食品風險評估標準，凡遇無人體試驗的化學添加物，規範就是10ppb，但不表示此劑量就是「安全容許」，而是「殘留容許」，所以多數國家對瘦肉精仍採禁令。
台灣大學獸醫專門學院院長周晉澄指出，政府宣稱有26個國家開放瘦肉精飼料，但事實只有4個國家使用，他痛批馬政府用錯誤資訊誤導國人。他說，美國政府對市售牛肉採價格分級，因此窮人吃瘦肉精牛肉，有錢人則享不含瘦肉精的牛肉，食品安全變成階級分別，馬政府要讓美國低級牛肉傾銷台灣。
台大職業醫學與工業衛生研究教授詹長權則指出，中國在餵食瘦肉精的動物內臟發現變異肌瘤，因而禁用。科學界臆測，瘦肉精同樣會對人體腦部結構、生殖能力與內臟等造成多重傷害。
