食品安全問題肇因經濟掛帥價值觀  國人應回歸簡樸生活用信仰眼光面對
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【林宜瑩專題報導】今天，一提到「塑化劑」，不僅使全台民眾人心惶惶，也代表人民對食品安全的重重疑慮。2011年初，衛生署食品藥物管理局執行偽劣假藥的檢驗計畫，在查驗益生菌時，該局楊姓女技正發現儀器顯示的數據有異，在反覆使用不同儀器檢查後確定，竟於食品裡發現用於工業的塑化劑（DEHP）成分。這個事件除了是台灣首度查出的案例，放諸四海，全世界也罕見把工業原料當作添加劑加入食物中的例子。經過台灣媒體在5月23日全面揭露後，引發大量消費者關注。
截至6月20日止，衛生署因應塑化劑事件，已召開18次跨部會專案會議，總共查到3978家廠商、2萬8952項產品因含有塑化劑而被要求下架、銷毀；在塑化劑污染食品之健康諮詢門診中，有128家醫院、共服務了3586人次，並通報美國、中國、德國、英國、加拿大、紐西蘭、越南、菲律賓、澳大利亞、馬來西亞、南非、汶萊&hellip&hellip等21國。
衛生署在6月22日召開「2011全國食品安全會議」，由基督徒、台灣大學食科研究所孫璐西教授主持該會議，討論我國食品業管理現況、面臨的挑戰、食品添加物及食品製造業管理改革方案等；邱文達也宣布，將依專家意見採歐洲標準，訂出台灣國人每人每日塑化劑容忍量，期盼藉由政府衛生體系的運作，讓該事件的負面影響與傷害降至最低。
因塑化劑事件引發台灣民心不安，長老教會總會也在22日發表公開牧函，認為該事件已對國人同胞長久以來造成生命、健康嚴重危害，並且重創台灣工商界信譽及台灣良善勤奮形象，呼籲馬政府要查究政府失職官員法律責任、予以嚴懲，並重新檢討食品安全政策及訂出國際食品安全標準；並期望國人反省自身的消費方式，能夠重新回歸簡樸生活。
牧函更直指，類似塑化劑毒害台灣人身心靈的事件層出不窮，肇因於執政的國民黨長期以經濟利益掛帥的結果，甚至在國家認同上刻意混淆，與中國勾結共舞併吞台灣。讓台灣成為新而獨立的國家，才能克盡世界公民的責任與義務。
當塑化劑事件讓國人處在不安之際，身為基督徒的我們，除了為台灣這塊土地、國家、社會、人民，特別是衛生署長邱文達等舉手禱告外，也應該在信仰中，藉由神學反省與社會連結，並從這個事件獲得寶貴的成長，學習用信仰的眼光來面對。
在醫療宣教可以努力的方面，除了提出數據，證明塑化劑可在24至48小時排出體外，或配合各門診，用更多醫學檢驗讓心有疑慮者得以安心外；也是宣教的好機會，基督教醫院能否讓許多看病民眾焦急等待時，能夠看見耶穌基督才是一切平安喜樂的所在？
有人稱這次的塑化劑事件為「藏在細節裡的魔鬼」，除了藏在食品裡，到底魔鬼還藏在哪裡？其實，人的心裡也有魔鬼的藏匿處。政黨惡鬥以意識形態、族群對立來獲取認同或選票，難道沒有魔鬼的作為？國家認同、敵我意識薄弱，終極統一的毒素，豈不都比塑化劑的毒性更劇烈？媒體不斷灌輸錯誤的認知與訊息，難道不比塑化劑更讓人心被毒化？
為了貪圖便利、快速，興建核四、興建環台道路台26線只因要運送核廢料，就甘願把阿塱壹古道的生態環境給破壞殆盡，讓後代子孫再也看不到綠蠵龜棲息，看不到原始森林、野生動物生命的延續，難道，人的私欲，不比塑化劑可怕？ 
從根源把關  政府負重責
 
【陳怡萱專題報導】對於這次塑化劑風暴，「政府應該要負最大責任！」現任台灣教會公報社社長的陳祐陞牧師，獻身前曾於食品界服務20多年，以「曾是無辜下游廠商」的過來人身分，認為面對目前消費者的擔憂，政府應「從源頭徹查」；他指出，不可能每家小廠商都有能力自備檢驗儀器，衛生單位必須從原料供應源頭就嚴格把關檢查。
陳祐陞30年前擔任位在台北淡水的百樂乳品公司廠長，上任不久公部門來函指出，公司生產的巧克力牛奶含有當時尚未合法的「紅色40號」色素，由於紅色40號被認為有致癌可能，情節嚴重，依照當時法規，公司負責人即百樂公司董事長必須被「移送法辦」。
陳祐陞認為事態有異，因為公司向來只用法定色素紅色6號、7號，調查後發現，原來是巧克力牛奶用的一種美國進口香料內含紅色40號。「明明是經衛生署准予進口的香料，卻變成我們的問題。」陳祐陞同時發現紅色40號在美國是合法食用色素，大量被使用；市售蛋糕上常見的鮮紅櫻桃均由美國進口，即使用紅色40號。因此他積極蒐集資料提出證據，在近1年時間的努力下，經檢察官裁量不予起訴。不久紅色40號被列入法定許可使用色素，目前台灣合法紅色食用色素為6號、7號及40號。
「政府應在第一線就把關！」陳祐陞說，現行食品法規只對單品食品添加物發出許用許可證，卻對2種以上混合添加物（複方）要求廠商自主管理，讓不肖商人有機可乘。他相信這次塑化劑風波，一定有無辜廠商、市面糕餅業者、餐飲店不知道慣用原料含有塑化劑。「不可能每家廠商都有檢查設備，政府必須從食品添加物的『總根頭』就嚴格把關。」他認為，事後才一家家廠商去調查塑化劑，根本只是「抓尾巴」；政府應從食品法規上修法，從源頭管理，讓百姓在食品安全上有保障才是正途。
無確診病患  不必太恐慌
【陳韋鑑專題報導】「民眾真的不需要太恐慌！」負責彰化基督教醫院塑化劑門診的湯豐誠醫師一再表示，從塑化劑風波開始，彰化基督教醫院就配合當局要求，開設塑化劑門診，成立2週以來有100多位民眾求診，但是到目前為止，尚無發現塑化劑中毒而導致病變的確診病例。
目前彰化基督教醫院分別由湯豐誠負責塑化劑成人門診，另外由王育美、柯瑜媛醫師負責塑化劑兒童門診。塑化劑事件發生後，彰化基督教醫院就積極思考如何回應社會的需求，在塑化劑事件越滾越大的情況下，彰化縣衛生局也前來與彰基商討成立塑化劑專門門診，「目前進入事件爆發後第3週，每週成人與兒童門診加起來約有50人前來看診。」由於塑化劑對兒童的影響較大，因此由家長帶兒童前來看診的比例也較成人來得高。
由於人體吸收塑化劑後，會自然排出體外，在事件爆發後，公部門展開調查，未來後續累積毒素的情況也將因而停止，「門診中主要是看神經、肺、消化道、生殖與內分泌等部分，生殖與內分泌方面的影響比較大。」湯豐誠表示，如有感到身體異常，應趕快到醫院求診，但是不需要恐慌，畢竟這些毒素都會排出體外。
「我們的環境中有太多化學物質，如硬化劑等，即便拍攝Ｘ光也有致癌的可能，甚至健行時在高山上的礦石也存有游離輻射&hellip&hellip，」湯豐誠強調，在自然界中原本就存在許多毒物，若是察覺異狀，還是要由醫師來進行評估，再做進一步治療比較好，不見得一開始就要做塑化劑的相關檢驗。
「而且相關疾病的發生原因有很多，有可能是基因的問題或是其他方面的影響，」他說，「到目前為止，由塑化劑引起的確診病患，一個也沒有，大家真的不必恐慌！」
社會參與
醫界聯盟演講  公民團結來督政
【陳韋鑑專題報導】塑化劑風暴在媒體爆料下持續延燒，民眾面對大量資訊常常手足無措。參與彰化醫界聯盟，同時也是彰化中會蘭大衛紀念教會的長老黃敏生醫師提到，有關添加物的相關法規，早在2000年蕭萬長擔任行政院長時，便通過取消食品添加物列管，加上不肖商人為了減低成本使用不該添加的塑化劑，才造成這次的事件；對於事件爆發後政府的作為，黃敏生認為，只針對含起雲劑的5大類食品來檢驗是不夠的，其他如泡麵等可能含有塑化劑的食品，也未涵蓋在檢驗範圍內。
面對政府亡羊補牢的做法，黃敏生說，「政府應主動且全面的掌控相關的檢驗，目前的反應看來都是過於被動的，甚至只是表面的掌控，」他強調「政府應該主動公布相關的資訊」，相較起中國發生的三聚氰胺事件，他認為這次的塑化劑事件更為嚴重，政府相關單位的失職更明確。從專業的角度來看，「雖然塑化劑3天就會排出體外，但是環境賀爾蒙會長期累積，政府應該好好的針對台灣人體內累積的相關問題做調查，相對於事件的影響，目前的資料還是太少。」
從信仰的角度來看，黃敏生認為，這個時代科學提供我們許多的便利，但是我們還是要付出代價，「這些加工品都是無可取代的嗎？」黃敏生質疑，「還是要降低我們的消費慾？」「這次的事件是人性慾望的展現，是商人的貪慾與人類無限制的消費慾望。」他認為還是要以信仰來反省，不能讓慾望不知不覺中無限制的發展。
法律是道德的最底限，如果沒有道德良心上的譴責，「驗了一個塑化劑，還不知道有其他什麼毒會加在食物裡，」但是道德要如何與社會作連結？黃敏生認為，公民意識的覺醒就是最好的方法。他說，「遇到這些事情，恐懼是人的正常反應，第一步是要自己尋找正確的資訊，」此外，公民不是自己一個人在面對這些龐大的問題，「一群人一起面對就有力量，這正是為什麼這個社會需要NGO的原因。」「正因為有NGO來監督政府與社會現象，所以我們要了解、要支持、要參與NGO的活動，這樣才能對政府更有效的監督，公民的力量比法律有效」，他舉了不久前的例子：「反國光石化不就是如此嗎？」
7月17日下午2時30分在彰化基督教醫院，由彰化醫界聯盟主辦塑化劑的相關演講，也歡迎兄姊參與。
以假說為本  檢驗受限不是萬能
【特稿／呂宗學】台灣的公共衛生學者很早就發現，台灣民眾體內的塑化劑成分濃度遠高於國外，更是美國民眾的5倍之多。公共衛生學者大多假說：因為台灣外食人口很多，大量使用塑膠袋裝熱湯麵，或是經常使用微波爐加熱便當造成許多塑化劑溶入食物中。台灣的公共衛生學者過去從來沒有人提出假說：是不肖廠商人為添加塑化劑於食品與飲料中，造成台灣民眾的高塑化劑暴露。因為學者很難想像，台灣有這樣的「人性」，因此不可能提出人為添加的假說。
為什麼我一直強調「假說」？因為許多人對於「檢驗」或「監測」抱著過多的期待。要檢驗食品含有什麼化學物質、毒物、細菌，都是要先有「假說」，才有可能知道要採取哪種檢驗方法去驗證前的假說。公共衛生的例行檢驗、稽查或是監測，都是針對「已知」常見毒性物質或是細菌進行檢驗。
當檢驗人員懷疑某些食品可能是造成疾病流行爆發的元凶時，不可能針對食品將所有的化學物質、毒物與細菌都檢驗一遍，一定會針對症狀與發病時間等訊息，提出比較常見的假說，譬如是大腸桿菌感染或金黃葡萄球菌感染等等，然後再針對這些假說選擇特定的檢驗方法去驗證。
當檢驗結果沒有辦法驗證假說時，公共衛生專業人員才會去思考較為「罕見」或「新的」假說，並依此假說使用較為特殊、新穎的方法去驗證，譬如大陸奶粉含三聚氰胺的例子。
因為塑化劑不會造成人體急性危害，只有長期相當量暴露才會對人體荷爾蒙濃度有影響。所以這次發現飲料與食品有添加塑化劑，不是先有疾病流行爆發才去推測可能原因假說，而是食品檢驗局的檢驗人員在例行檢驗過程中「意外」發現某些塑化劑成分濃度很高，然後才開始啟動調查。其實不是「意外」發現，因為已經有台灣民眾高暴露於塑化劑的假說，所以才有這種檢驗程序，也因此才可能發現食品中含有「意外高」濃度的塑化劑。
很多人把台灣的低生育率、男生變得娘娘腔等現象，歸因於人民長期暴露於高塑化劑的假說；其實不只如此，台灣公共衛生學者還提出很多其他老生常談的假說，譬如蔬菜水果的農藥殘留、水果種植與雞鴨魚養殖使用荷爾蒙與抗生素等。
我們應該禱告台灣多一些楊技正檢驗員？禱告台灣少一些黑心商人？還是禱告台灣民眾不要只喜歡吃沒有蟲咬的蔬菜，或是只喜歡吃很肥的肉雞？（作者為成功大學公共衛生研究所教授）
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信仰反思
長老教會牧函  心靈塑化更可怕
【林宜瑩專題報導】塑化劑風波讓台灣人民對食品安全起了很大的疑慮，長老教會總會對此也發表公開牧函，提出應追究失職官員、商人法律及道德責任等呼籲；同時也表示，政府應讓人民免於恐懼的義務。
塑化劑的事件除了對健康的傷害外，更暴露出執政黨以經濟利益掛帥，毒化台灣人民的身心靈，台灣民眾失去過往簡樸生活的美德等。牧函中一共4點的呼籲，期盼大家改變原有拼經濟的價值觀，回歸簡樸節約生活，才能讓台灣有永續發展的生機與盼望。
「其實，心靈的塑化，比塑化劑更可怕！」總會總幹事張德謙說，當大家因食品摻入塑化劑而驚恐不已時，有沒有人注意到，其實我們的心靈長期處在媒體渲染、政黨為謀求選票刻意分化族群、灌輸意識形態來毒化我們的環境中，造成的傷害不比塑化劑對身體健康的危害來得小。
張德謙指出，從小到大，我們便被國民黨政府灌輸要「全民拼經濟」的錯誤價值觀，才會有不肖商人，以工業用的塑化劑，取代起雲劑中原本應以植物油提煉的成分，昧著良心大賺黑心錢，罔顧社會大眾的健康，導致生育率下降、不孕症、致癌率的提高；甚至連軍隊中的口糧也含有塑化劑，更可能造成國軍戰力的削弱。
但是黑心商人卻連一點悔改的心也沒有，「一味拼經濟，讓人敬天愛人的心都剛硬、徹底摧毀了！」張德謙說，塑化劑原本是讓硬的塑膠變軟，黑心商人卻用在食品裡賺暴利，「柔軟的心反而變成剛硬，心靈被塑化，豈不比塑化劑更可怕？」
「當人的心剛硬，所行所言就變得沒血沒淚了！」張德謙感嘆，要是台灣國人繼續沉迷在拼經濟的錯誤價值觀裡，那麼，心靈被塑化，真的比塑化劑的毒害更可怕！
省塑化風暴  謹慎與自然界共處
【特稿／楊順從】塑化劑風暴至今不斷延燒，沒有停止的跡象。負有監督之責的政府單位，似乎無法提出有效方案解決問題，致使危機不斷，全國民眾一直處於人心惶惶之中。
身為基督徒的我們應如何看待此事呢？我們可以從信仰的角度出發，重新反省人類的角色問題。也就是說，塑化劑從另外一個角度來來看，可說是針對人類無限的追求科技文明的心態有著密切的關係，更是對於我們這種只有以自我為中心的思想，提出了挑戰。
塑化劑事件讓我們進一步了解，人類本身是處於一個由於自己的科技文明發展所帶來的風暴之中。塑化劑帶給人類極大的方便，特別是運用在塑膠產品中，可以有效塑型，為產品增加使用上的可能性。然而這次的風暴中，有不肖的商人為了追求暴利，加上人性要求物件便宜、好看的軟弱，廠商為了賺錢節省成本，竟然不顧著會造成人體本身危害的道德問題，添加了原本不應當使用於食物中的物質。
塑化劑具有環境賀爾蒙的作用，會影響人體機能，造成癌症和對生殖器官的諸多影響。且會累積於環境中，透過食物鏈，使得位於所謂「食物鏈」頂端的人類，無形中累積過量會影響健康，這使我們必須要重新思考人的角色問題。
科技文明的發展固然帶給人類極大的進步，生活也更加便利；但我們不能否認，這些發展幾乎都是建立在開發，甚至是不當的破壞大自然生態環境，或未經處理而留給大自然極大污染的後果。其結果是環境遭受破壞，自然生態無法提供人類包含食衣住行的安全環境，污染透過食物鏈的傳遞，最後還是會累積在人類的身上。
塑化劑風暴讓我們反省，自己只是上主創造的一部分而已，人類應該要好好思考自己的角色，當我們在使用自然所提供的一切資源時，更應該謹慎小心，不是只有以自我為中心，而是需要以包含自然界在內的整體為出發點來做全盤考量，否則最後人類還是要承擔自己所造成的後果。（作者為台南神學院倫理學老師）
