◎王乾任
毒澱粉事件繼續擴大延燒，豆花、粉圓、肉圓等台灣庶民小吃幾乎全部淪陷。或許，這就是我們長年以來不斷追求口感要「Q」的代價！
常看美食節目的人應當不陌生，「Q彈」經常被用來形容食物口感，甚至在無形中建立了一套「食物口感要Q才好吃」的邏輯。曾經有客人向飯店大廚抱怨粉腸不夠Q，大廚不客氣地回說：「下藥就Q了！」
食物只要Q就好，卻不問Q的背後原理，過分信任廠商，廠商也過分信任原物料供應商。甚至積非成是的認為Q就是好，只在乎口感與口味，沒有多少人真正關心自己吃下口的食物究竟是什麼內容，體制與家庭中，又有多少正確的飲食教育？
找藉口、推卸責任，永遠有得說。只不過，光是怪罪犯錯者，一點用處都沒有。從塑化劑事件到如今，對於百廢待修的食品管理法，有多少人認真去關切？當一個違法的事情曝光，罰款僅區區的10數萬元，當然會有不肖廠商把罰款當成本，先做下去再說，抓到再說。
光是訴諸道德自律，是無法約束帶有原罪的人不為惡的，西方社會正因為了解人性本罪，道德良知的自我約束力十分薄弱，因而重視制度規範，從嚴立法的角度去規範食品安全問題。
想來也頗為可笑，原本台灣是有機會早一步發現毒澱粉問題的。去年德國爆出台灣來的珍珠奶茶中的珍珠有毒，如果我們的態度不是生氣而是認真檢討，深入追查，也許可以早一步發現問題。
近年來，台灣社會還出現一種令人感到恐怖的氣氛，那就是報導在世界舞台上發光發熱的台灣之光的新聞能夠大受歡迎，踢爆台灣黑暗面的新聞則會被攻擊、指責為不愛國。
例如前陣子台菲衝突時有人虛構了不存在的便當文，便當文或許是虛構，但批判便當文虛構的部分人士卻相信，台灣根本不存在剝削與傷害菲勞的事情，那未免太過自欺欺人。台灣從制度面就直接制定了傷害基本工作權的外勞法令，更別說大多讓外勞超時工作，虐待傷害事件也頻傳。
韓國崛起，我們指責對方靠作弊，珍珠驗出有毒，我們第一時間否認並且抗議，台菲衝突造成不幸都是菲律賓的錯……，歸根究柢，是我們不願面對問題，不願承認人的罪行在法治不完善的社會裡會不斷為惡。華人社會的內聖外王觀，過分相信人性本善與道德框架能夠約束人不做惡，不願徹底檢討並解決問題的態度在作祟。
如果我們繼續鴕鳥心態，逃避面對所有正在發生的社會重大事件、影響未來台灣社會發展的公安議題如少子化、高齡化、青年貧窮化、核四等，不願從根本檢討與建立制度防範，類似塑化劑、毒澱粉等事件還會繼續發生，台灣也將如溫水煮青蛙般的繼續沉淪下去。
（作者為文字工作者，景美浸信會會友）
