◎邰拉拉
自塑化劑風波後，去年牽連眾多的大統混油事件，事隔不到一年，又發生更令人憂慮的餿水油風暴。這次，許多知名老店都在用油名單上，包括奇美、盛香珍、85度Ｃ、味王、黑橋牌……等，而味全更是二度涉入使用黑心油。
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任表示，餿水油與中國大陸的「地溝油」對健康的毒害類似，除了製作環境不佳可能造成細菌感染外，另存有重金屬、黃麴毒素、苯芘等致癌物質，會對人體將造成不良影響。這樣看來，此次餿水油的危害程度不比大統混油小！消基會痛批，知名的老牌味全公司在摻假油、回收餿水油都中彈，「為什麼問題油味全都買到？是購油價格訂得太低？還是故意買便宜油品？味全應即刻檢討其採購政策和流程，不要只怪罪上游廠商。」
俗話說：「殺頭的生意有人做，賠本的生意沒人做。」其實，食品加工業不能從以賺錢為導向中免俗，若能降低原物料成本當然是最好，油的味道不佳只要用些辛香料，如咖哩、蔥花，就吃不出來、混得過去。然而，這次全統香豬油事件一旦爆發，只要列名在使用問題油的廠商中，縱然再有名的老字號，商譽都將毀於一旦。
而位於消費尾端的購買者，在不知不覺中吃下劣質油製作的食品、戕害身體，是何其無辜。其中若有人特別因知名品牌、老字號，信任地花錢購買其產品，後來卻發現商家在產品中使用劣質油，這將會何等地令人感到嘔氣與失望。
此次，從幾家食品公司或小吃店看見，當這些商家發現油有問題即刻退貨或不用，是相當明智的抉擇。在現代資本主義的社會中，誠信、品格仍然是讓生意能長久興隆的不二法則；若貪圖小利、暴利，不擇手段向錢看，一日被官方抓包後，不但人格、商譽掃地，甚至難免囹圄之災。
短視近利並非福氣；腳踏實地、規矩賺錢才是正道；路加福音12章2節提到，「掩蓋的事沒有不露出來的；隱藏的事沒有不被人知道的。」食品管理法已從原本罰鍰的5％增至10％，大幅提高檢舉獎金的核發比例；這算是近年來一連串食品危機後，因應措施中防患未然的大幸。
（作者為文字工作者）
