文圖◎駱月行者
旅程始於滿懷期待，但旅行的常態即是與意外不期而遇。就在我們一行人準備起飛時，飛機因閥門洩漏問題而臨時取消航班，所有乘客被迫下機。我們在航廈內焦急地等候了數個小時，只聽到日光燈嗡嗡作響，機場廣播時而提醒大家保持耐心，時而發出令人沮喪的延誤通知。我開始遲疑自己是否應該就地傳授候機室生存指南──如何在硬塑膠座椅上以最舒適的姿勢蜷縮著，以及哪種便利商店零食最不會讓人後悔。好不容易，經過漫長等待，我們再次登機，雖然疲憊不堪，但總算得以啟程。
又經過數個小時，我抵達伊斯坦堡──這座歷史與現代交錯的城市，像流淌著古老記憶與現世喧囂的大河。時針指向深夜，街道沉浸在靜謐的黑暗中，遠方偶爾有燈光閃爍，映照寒冷的空氣。我步下機場接駁車，刺骨冷風立刻侵襲全身，讓我冷得打顫。即便如此，我的摯友艾達（Eda）仍冒著凜冽寒風到外頭來等我，以便幫我拿行李。她甚至沒有穿上大衣，只披了一件圍巾，像是在挑戰耐寒的極限。或許她是不敢去拿外套，生怕錯過第一時間迎接我這個遲到的旅人。她的呼吸在寒夜裡化為白霧，但笑容依然明亮，彷彿是黑夜裡的一道溫暖光芒。艾達的年紀約五旬出頭，是三個孩子的母親，如今孩子們都已長大，各自步入人生的新階段，而丈夫早已過世。她本可以自由，卻依然等待，這場深夜的守候彷彿延續她多年來守護家人的習慣。
「歡迎回來。」她輕聲說道，然後將我拉入她溫暖的懷抱──土耳其傳統的擁抱方式，雙臂攏緊，伴隨著雙頰蜻蜓點水的親吻。這個動作既熟悉又令人安心，無須言語便傳遞濃厚的情感。她領著我進入屋內，食物香氣立刻包圍了我，驅趕我一路帶來的冰冷空氣。
餐桌上擺放著一盤「葡萄葉捲」（Yaprak Sarma），一道經典的土耳其料理，以葡萄葉包裹精心調味過的米飯與香料內餡。昏黃的燈光下，捲得整整齊齊的葡萄葉捲泛著油亮的光澤，每一捲都蘊藏著用心與傳承。
「我猜妳應該餓了吧？」艾達微微笑著，眼中閃爍著和藹的光芒。儘管夜已深，她仍然費工夫準備了這道料理，因為她知道這是我最喜愛的食物之一。
「朵爾瑪」（dolma），常譯作葡萄葉包飯、希臘粽，源自土耳其語dolmak，意思是填滿、塞入，是具代表性的土耳其食物。這類料理變化多端，以葡萄葉或其他葉子為基底，捲入各種蔬菜、水果或肉類，展現令人驚豔的風味。而葡萄葉捲是其中最受歡迎的變化之一，不僅承載著美食傳統，更體現了土耳其人熱情好客的文化。
我一口咬下，各種食材濃郁的味道在口中釋放，旅人奄奄一息的靈魂頓時清醒。醃製過的葡萄葉口感微酸，米飯拌過橄欖油，混雜著蒔蘿、薄荷與肉桂的香氣，完美交融在一起。淋上溫熱的橄欖油，每一口都增添絲滑、溫潤的味道，再擠上一點檸檬汁，既解膩又恰到好處統合整體風味。這道料理於我而言不只是食物，更是一種深厚友誼的見證，一種承載土耳其文化待客之道的溫暖。老實說，飢腸轆轆的我覺得可以再吃個十捲，只是礙於禮貌與自制，決定先把眼前這一盤掃光，或許再等個十分鐘，我可以厚著臉皮再吃一盤。
其實這麼晚的時間真的不該吃東西的，但艾達的料理實在太有魔力，讓我忘記了旅途中的種種波折，也忘記可能會在半夜因為胃食道逆流而懊悔。此時此刻，所有煩惱都拋諸腦後了。
置身於艾達明亮暖和的家中，品嚐著這道滿載情感的葡萄葉捲，旅途的疲憊隨著每一口美味悄悄煙消雲散。我不僅是飽足，更是被深深滋養──從內而外，被愛填滿。
