文‧攝影／Yvette Chen
到猴硐，除了看貓，還有什麼新玩法？不如到荒校，來一頓透明野餐吧！
在九二一地震和象神颱風的土石流侵襲之下廢校的猴硐國小，經一個年輕團隊再造成為「猴硐生態園區」，推出了「透明野餐」和各種手作工作坊的活動。
荒校裡的下午茶盛宴
來到已廢校的國小，首先在灑滿陽光、鋪了人工草皮的司令台上坐坐，用茶點開始這個美好的下午吧！先來杯坪林茶葉泡成的冷泡茶、加了紅心芭樂的豆花，搭配冰涼沁心的冬瓜茶，一起消解了秋老虎的炎熱感。
透明野餐的「透明」指的是「在地生產、友善環境、生產單純透明」，這一天的野餐主題是「大人的釀造滋味」，特選食材包括地產地銷、手工製造的柴燒麥芽糖、鳳梨豆腐乳。接著，就是大家共同下廚的時間了！認識的、不認識的夥伴們，齊聚在小學教室改裝成的廚房裡同心協力地做菜。有人在廚房裡切切洗洗、有人揮動鍋鏟、也有人到戶外採集可食用的野花野草來點綴餐點，一陣手忙腳亂後，本日的定番料理終於上桌啦！
「下午茶」盛宴菜單包括有機梅醬拌三脆、麥芽糖燒豬肉豆腐、起士焗烤小玉絲瓜、菜豆蕈菇粥佐鳳梨香蕉豆腐乳、角菜餛飩湯、芝麻糊手工湯圓，還有夥伴們帶來加碼的涼筍、西瓜佐紅茶酒。而我自己在早上烤的一條香蕉蛋糕，在夥伴用梅醬和校園裡的大花咸豐草巧手擺盤下，好像也有了點法式甜點的感覺。豐盛的野餐，就這樣從下午4點一路吃到天黑，然後大家還捨不得散去，跑去村裡的柑仔店買了啤酒，躺在校園裡的沙發上看星星，享受猴硐的寧靜夜色。
除了野餐，「猴硐生態園區」也有簡單住宿設備，提供夜宿荒校的一泊加早餐。我和朋友留在這裡過夜，夜深了，氣氛從下午的歡樂喧鬧轉為愜意而寧靜，我們與園區的園丁們分享了自帶的紅酒及園丁加碼供應的紅茶調酒，邊小酌邊盡情聊天，然後伴著荒校裡的蟲鳴催眠曲，在大通鋪教室裡一夜好眠。
隔天在早晨清新的空氣中醒來，園丁為我們擺上一桌坪林茶茶席，接著是熱壓饅頭搭配香草烘蛋的早餐，為這個「來去荒校睡一晚」的行程畫下完美的句點。
八年級生的社會創新
園區的主要經營者庭碩，一位出身台大法律系的八年級男生，自我介紹令人印象深刻：「活蹦亂跳的農村工作者，與夥伴經營『猴硐生態教育園區』。跨界於社會創新、設計方法論。矢志推廣社會企業家精神，透過演講、工作坊、深度旅遊等方式，帶領青年走入台灣文化。行事生猛，常讓人忘記他罹患肌肉萎縮漸凍。」
庭碩從大學時就因參與社團而投入社會創新，並將職涯發展和關心的社會問題結合。他原先與夥伴們在坪林經營「坪林街左邊」山林小館和社區工作，後來因248農學市集牽線，接下了猴硐小學這個據點，胼手胝足地將這裡打造成現在的生態教育園區，從2017年年中開始，推出了透明野餐、手作工作坊的課程。
在台北長大的庭碩說，我們這一代是在都市中長大、在資本主義與消費市場的路徑中長大，但為什麼越來越多人喜歡來田野？原因很簡單，不是因為懷舊，而是因為這是全新的生活型態。不是每個人都喜歡都市生活，但很多人根本不知道生活在山裡、田裡的生活是什麼樣子，這是個無從選擇的世代，「所以，我們做的事情，就是想把更多選擇帶給大家，讓大家看見都市以外生活的樣貌。」
有名有姓的餐桌
園區目前經營項目包括野餐、生態農園，以及駐村藝術家開設的植物染、陶器、竹器、木器等手工工作坊，未來園區也計畫發展「貓中途之家」，提供一個場地讓大家好好理解貓咪的生態、與人類的關係，讓園區變成貓咪的生態樂園。
在園區的工作坊中，老師會帶著大家從山上採集原料、認識原理到親手做出一個物件，參與者大多是來自都市的上班族。例如木湯匙的工作坊，當大家發現製作一隻木湯匙要5個小時，很多人一開始都會後悔報名，但是一整天下來，心情漸漸從覺得麻煩變成對自己手作的東西愛不釋手，想要把東西做到最好。
庭碩表示，當代人浪費資源，其實不是一個道德問題，而是一個意義問題，因為從來沒有體驗過生產器物的過程，自然不能感受一個器物的誕生背後其實有一群活生生的人、在產出的過程中有各種情緒波折，也就不會去珍惜這個東西。因此，園區希望透過這樣的手作課，找回事物的價值，並從這樣的野餐、手作、田園生活裡，引導參加者去關心、在乎環境問題等背後的議題。
庭碩說，最美的餐桌，其實不是什麼華麗的擺盤，或是美國的廚師、日本的烹調手法、法國的進口食材，而是一張「有名有姓的餐桌」，你會知道每一道菜的食材是誰供給我們的，進而去關心那些為我們生產的人，這樣的連結是重要的，也是這個透明野餐的意義所在。
庭碩和夥伴們希望，來到這裡的人，第一步可以體驗到友善環境的生活方式這件事，第二步是能去發現猴硐、瑞芳這個古道山城，除了貓村，也有礦業文化等其他有趣的點。台灣的旅遊模式，不應該只是到埔里去住埔里普羅旺斯、去香山住香山香格里拉，園區想要告訴大家的事情，也不只是認同瑞芳，而是希望旅人能學會一種眼光，知道到了一個地方，應該去欣賞什麼？知道如何去看待，所有既存在這塊土地上的美麗事物。
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透明野餐＠猴硐生態園區
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風景度 ■■■□□
美味度 ■■■■■
