生態綠
巧克力的產業鏈非常長，從可可豆到巧克力需要經過非常繁複的加工。為了因應與創造市場的需求，產業鏈投資價值主要在最末端的產品研發與行銷，也因此我們熟知的巧克力品牌都是隸屬於美國或歐洲的跨國食品公司，可是我們知道美國或是歐洲並沒有種植可可豆。
反觀非洲或中南美洲的可可豆產國，儘管種植與銷售了非常多的原物料，但難得到合理報酬。在缺乏利潤與投資的情況下，這些產地缺乏水電、醫療、教育等基礎設施，生產者只能一直陷在貧窮循環。
協助貧窮的可可豆產地建立巧克力工廠，保留的產業鏈價值在手上，讓地方能培育更多商業、貿易、製造的人才，徹底翻轉貧農的宿命，是公平貿易最重要的使命。在古印加文明中，可可豆被視為一種交易通貨。位於祕魯的馬丘比比丘（Machu Picchu）是古印加文明的重要遺跡，而Machu Picchu Foods是祕魯知名的巧克力製造商，自2008年加入公平貿易認證之後，推展一系列的永續發展計畫。
除了依據公平貿易的標準向可可農收購，Machu Picchu Foods也提供社區發展金，此外他們提供無息貸款、預付貨款、有機生產培訓、設備貸款等等。2009年之後，Machu Picchu Foods與合作的農民陸續取得有機認證，每年通過有機認證的面積與產量都不斷的增加，公司也逐年拿到USDA、EU、JAS的有機認證，另外還取得UTZ、雨林聯盟以及ISO 22000的食安認證。
Machu Picchu Foods的社區回饋計畫中特別重視教育工作，除了提供給農民專業的農業技術外，也投資社區的幼兒教育工作。此外還有兩項財務工具來支持農民，一是在每次的交易中額外支付一點津貼，又或者提供無息貸款。
根據2012年的資料，Machu Picchu Foods提供了約新台幣1080萬元的無息貸款給781名會員，讓他們得以提升生產品質，此外，直接的津貼發放約有新台幣400萬元，受惠生產者多達4257名。
自從Machu Picchu Foods從2013年起與台灣的公平貿易商生態綠展開密切的合作，這幾年來推出過即溶巧克力、藜麥可可粉、以及每年可銷售上萬罐的100%純可可粉。今年生態綠與Machu Picchu Foods再次合作，以全新樣貌推出純素、無糖的100%純黑巧克力。
一片公平貿易的巧克力，除了帶給消費者健康與安心之外，更代表著與生產者連結在一起的永續循環力量。
