 【陳怡萱整理報導】環保人人會講，如何化為行動？新樓醫院2年來，在院長黃祖源、副院長陳南州帶領下，員工自備餐具購買院內自助餐；去年5月起，又推行每週三「健康無肉日」，讓員工少吃動物性食品，多攝取植物性食物，健康又環保，獲員工熱烈響應。
由於人類活動造成二氧化碳增加、全球暖化，地球上動植物包含人類在內皆面臨相同危機。新樓醫院指出，飲食與營養也是人類主要活動之一，或許不像工業廢氣排放帶來的問題嚴重，但每日的吃喝對環境的影響也相當大，因此推動員工自備餐具、少吃肉、多蔬果。院方表示，病人膳食容器一定要充分清潔消毒，過程需大量用水、清潔劑及耗電，造成環境衝擊，因此院方仍以免洗餐具為病人送餐。但員工個人餐具並不需要高溫消毒，自然比免洗餐具環保，於是大力推行用餐自備餐具、容器，用畢自行清潔，達到真正的環保。
此外，新樓發現因國人飲食習慣多攝取動物性食品，比一般健康建議量多一倍，嚴重危害健康，為健康兼顧環保，推行每週三「健康無肉日」，讓員工多攝取植物性食物。為了讓飲食營養均衡，特別是人體在代謝營養素時，需要用到許多維生素與礦物質來當作酵素的輔助，如與熱量代謝有關的維生素B群，新樓鼓勵員工降低熱量攝取，並提供電腦訂餐「少飯」選項，員工餐廳也提供五穀飯，藉此達到健康、環保的實際行動。（相片提供／新樓醫院）
 
