│台│南│散│步│尋訪日常美食，也追求對文史的理解

文圖◎林曉盈

跟著台南人的日常腳步踅夜市、吃小吃，對台南的了解似乎多了一些。如果覺得還是有點膚淺，也有可以立刻惡補台南古往今來的地方，地點就在菜市場和美食街。

水仙宮市場

水仙宮市場因市場內的水仙宮得名，裡頭主祀海神水仙尊王。因早期往來台灣與中國靠船隻渡海而行，海象變化莫測，因而供奉水仙尊王祈求航程平安。目前水仙宮供奉的水仙尊王有夏禹、奡王、項羽、伍子胥、屈原，皆因其生平與水有關。建於1823年的水仙宮，歷經多次重建與整修，已列為國家三級古蹟。

古蹟聽起來死氣沉沉，不過早上的水仙宮市場可是活力十足。雞鴨魚肉肥美新鮮，青菜水果繽紛飽滿，乾貨熟食琳瑯滿目，惹得逛街的人垂涎欲滴，欲先下手為強，卻又在這攤和那攤之間猶疑不定，迸發選擇障礙。

網路美食家推薦的古早味油飯、海產麵、70年餅鋪……，都是屹立不搖的老攤，或許可以給迷失在茫茫攤商中的觀光客指引迷津。若想嚐鮮，還有日本料理可以期待，現切生魚片、當場炙燒的握壽司是另一種選擇。

生氣勃勃的水仙宮市場只限早上，下午再來，曲終人散，只剩廟口還在自言自語的收音機、邊看報紙邊顧攤的青草茶老闆，還有敲著蛤蜊、為明天生計準備的小販。

國華街三段

從水仙宮市場出來，沿著民權路往西門路方向走，會先看到橫在眼前的國華街。提到國華街，就不得不提它在台南美食小吃的地位──「保國衛民」的美食口訣中，「國」指的就是國華街。

這裡是美食的一級戰區，知名的割包、碗粿、小卷米粉、春捲、蚵仔煎……全都在此匯集，至於誰是「難波萬」？答案不一而足。能在這條街上站穩腳步，都有真本事，每家店也各有擁護者，只能說這裡是老饕的天堂。

成排的美食、緩步的人群，一種台南特有的悠閒，讓日本雜誌《BRUTUS》將國華街的街景當成封面，放在2017年出刊的台灣特輯上。雜誌一出，引起網路兩極評價，有人覺得照片十分具有台灣味，有人覺得突顯台灣的老舊與髒亂。不過在日本人眼中，國華街這種充滿活力的街頭與日常的生活感，正是台灣最有魅力的地方。

附帶一提，若到了農曆年前後，自國華街三段與民族路交叉口到郡緯街，普濟殿會搭起牌樓，高掛各式彩繪花燈。五顏六色的花燈將街頭變成燈海隧道，齊力綻放，堪稱台南最美的燈會。

永樂町鼓茶樓

接下來要去的地方，是位在宮後街的永樂町鼓茶樓。宮後街顧名思義是位在水仙「宮」「後」面的「街」，此街在清國時期是聯絡大西門城內、城外的要道，尤其當時五條港商業活動興盛，宮後街是一條十分熱鬧的街市。日治時期的宮後街劃入永樂町行政區，當時的永樂町是集商業、娛樂於一身的耀眼之星，連三大酒樓之一的醉仙閣也在這條街上。時光流轉，曾經見證時代風華的一條街，後來逐漸淡出人們的記憶。

目前由十鼓文創進駐的永樂町鼓茶樓，是一棟超過140年歷史的老房子，它的前身是「金物許池丰」打鐵鋪。自2018年開幕以來，十鼓文創以台語「答嘴鼓」的形式演繹在地歷史文化，並且提供台南有名的料理、點心，讓觀眾邊看戲邊用餐，五感同時得到滿足。

近期「答嘴鼓」上演的戲碼是《神與藝陣》，這是因為台南有「眾神之都」的稱號，宮廟極多，各式文陣與武陣更是盛行，因此有正統媽祖廟之爭、兒童守護神七娘媽等流傳台南的故事可以搬上舞台。演員們除了有演奏樂器的硬底子，說學逗唱也樣樣行，時而下台與觀眾互動，逗得大夥合不攏嘴。

茶餘飯飽後進入導覽時間。二樓展示台南及這棟老房子的前世今生，老照片和古文物讓過往雲煙彷彿歷歷在目，當然風土民俗的解說也不能少。除了嚐美食，若要進一步認識台南，這裡絕對是個好地方。