疫情影響消費人流 咖啡廳需轉型因應

(攝影/黃敍慧)

【義工記者黃敍慧花蓮報導】3級警戒延長至6月28日,在全國餐飲業一律外帶的規定下,咖啡廳、早午餐店等強調內用氛圍的店家首當其衝。在花蓮開業邁入第10年的手工巧克力店「Choco Choco」(以下簡稱Choco),便面對了前所未有的挑戰,並進一步思考、重整未來的腳步。

Choco於2013年遷移至現址,並連續研發推出特色巧克力,在口味與包裝視覺意象中融入花蓮景色與在地特產,近年成為觀光客打卡、買伴手禮的熱門店。老闆徐歷權表示,2020年疫情爆發之初,在全台社會氛圍緊繃的狀態下,餐飲業及觀光業確實都受到影響,而收入多仰賴觀光客群的Choco首當其衝,連續數個月虧損;然而後來疫情漸趨穩定,帶動國內旅遊、宜花東旅遊人潮不斷,店內也因此轉虧為盈。

(攝影/黃敍慧)

然而今年5月疫情再度升溫,3級警戒除了全面禁止餐飲業內用,民眾也被建議暫緩跨縣市移動及並減少外出群聚;Choco雖推出飲品及禮盒優惠方案,並以外帶及網路商店形式維持營業,仍受到巨幅影響。徐歷權分享他的觀察:疫情除了直接減少消費人流,更衝擊經濟層面,民眾消費信心間接受到影響,進而減少除了民生必須以外的消費。

徐歷權表示,在去年底疫情平緩時,自己與太太便開始重新評估、商討Choco未來的營業方向:考量到疫情的影響勢必持續好一段時間,也觀察到客群需求的轉變,決定將品牌轉型為外帶店。如今3級警戒持續延長,促使轉型外帶店的計畫提前動工,Choco現階段營業也將在今年7月進入尾聲。

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