【洪泰陽台中報導】位處台中市西區的「膳馨民間創作料理」，為關懷失智長輩，10月2日主廚鄭乃綱特地到甘霖基金會樂多家園獻上店裡熱銷的阿母手路菜，在重陽節前夕，透過料理讓失智長輩重新回味記憶中的美好滋味。
甘霖基金會執行長林錦雪表示，樂多家園專門照顧認知障礙的長輩，提供安全友善環境，豐富長者生活，延續自主照顧能力。她說，照顧失智長輩可以從很多面向著手，有知識類的，如文字、數字的認知；有感受和體驗類的，如音樂和手作；有情感和表達類的，如懷舊和談話。感謝膳馨用最擅長的料理，關懷失智長輩，這是一個很棒的懷舊治療。
當天，膳馨準備6道經典傳統菜餚，其中酒蒸絲瓜蛤蜊，請長輩幫忙擺盤，阿鸞阿嬤邊擺盤邊說：「這樣擺好漂亮，像在餐廳吃飯一樣！」還有一道古早味菜脯蛋，由長輩協助打蛋，阿源阿公說：「菜脯蛋我兒子最愛吃，很下飯，他可以吃好幾碗飯呢！」在協助料理的過程，長輩很有參與感，一道道熟悉的古早味端到眼前，開啟長輩的時光隧道，香氣四溢的美食，勾起記憶中熟悉的人事物，連平常沒什麼反應的重度失智長輩，眉宇間也變得柔和放鬆。
膳馨共同創辦人蔡馨誼表示，近年來失智人口快速成長，越來越多民眾關注失智議題，膳馨也要為失智症家庭出一分力，決定在重陽前夕利用古早味喚起失智長者的記憶，幫長者把愛找回來。
