【洪泰陽整理報導】南台中家扶中心2009年成立「幸福小舖水餃班」，2020年正式命名為「福呷水餃」，輔導扶助的家長學習職業技能；因工時相對彈性、便於家庭照顧需求，到現在福呷水餃已經培力超過50名家長。南台中家扶中心於6月10日在西屯辦公室舉辦體驗營，介紹水餃製作及團隊運作模式，希望能邀請更多人加入。
南台中家扶中心主任蕭舜鴻表示，福呷水餃目前由五位家扶媽媽進行製作，其中小珍（化名）年資最久、約有六年，當初小珍禮拜一、三、五陪中風的先生往返醫院，禮拜二、四來水餃班。隨經驗累績，小珍現在是全職人員，一早要先到現場清洗食材、切菜、拌餡及包水餃、封裝，還有打掃環境、確認冰箱溫度等行政庶務。小珍說，自己最無助的時候，是家扶打開一扇窗，不只在水餃班學到技能，也認識相同處境的媽媽們能互相打氣。「我教新人不是為了成就感，而是抱持一種回饋的心意。」
蕭舜鴻說明，福呷水餃重視生產流程，每個環節都用心處理，當天餡料一定當天包完；其中素食水餃內餡全是蔬菜而非素料，且會使用素食專鍋拌餡，提供美味且令人安心的產品。福呷水餃的「福呷」是「家扶」兩字對調後的諧音，意味這些水餃是家扶專業社工的陪伴與關懷，幫助家長一步步「扶」起一個「家」。歡迎民眾訂購或捐助支持，更多資訊請見連結。
