◎陳義凱
台灣被譽為美食天堂，但近日寶林食安事件，名聲已受影響。各地也爆出多起食物中毒事件，出包的還不乏知名企業。這令人好奇，是業者不堪檢驗？還是政府稽查力道不足，讓業者存有僥倖之心？民眾的食安若只能寄託在業者自律，或是交託衛生單位監督，恐怕難以放心。
為了商譽，業者應在維護食安方面下足功夫，這是自律的必要防範之步驟。我們相信絕大多數業者不會刻意違規。但常言道：「百密一疏。」稍有不慎，食安就可能出狀況。因此政府應以嚴格的食安標準來把關，促使業者達標。
此外，還有令人憂心的保險過期問題，可能讓受害者求償無門，權益受損。民眾外食時理應受到食材安全的保障，若發生食物中毒或身體不適，業者就必須負起責任。因此籲請政府加強對業者的標準作業規範，定期實施食安教育與衛生管理，要求業者確實填寫餐飲衛生檢驗表。未達標者應立即停業處分，讓食安問題發生風險降到最低，民眾才能吃得安心。（作者為台北新生教會會友）
