羅西尼（家禽養殖業者）
你好，我是養鴨人家。常常有人問我做什麼工作，他們知道我在養鴨後都會下結論：「你們冬天薑母鴨賣很大齁！」但是不好意思，薑母鴨是紅面鴨（就是俗稱的番鴨），我養的是土番鴨。你們一定會問：「是喔！那有什麼差別呢？」
土番鴨的爸爸是番鴨，就是紅面鴨，媽媽是北京鴨，也是俗稱的櫻桃鴨。就像老虎和獅子雜交生出來的彪一樣，無法孕育下一代，土番鴨也是如此，基本上有性象徵，能區分公母，但不具繁殖能力，這應該算是雜交後的基因缺陷吧！
土番鴨在南部大部分都是被作成烤鴨，至於土番鴨的爸爸紅面鴨，才會被拿來當作冬天進補的薑母鴨。老人家都說進補要用紅面鴨，不過因為口感關係，我推薦用土番鴨煮成薑母鴨就好，不會老到咬不動，而且滑嫩順口，最重要的是價錢便宜很多！
我讀的是餐飲科系，也在飯店待過幾年。回家接棒也想過，說不定可以把餐飲經驗與養鴨結合，不過目前為止都還是幻想，養鴨的知識實在太多了，到現在還一直不斷摸索著！
每年台灣都有禽流感，這也是我們忙碌的時刻，為了檢疫，常常一天南北來回。防疫所要求每場檢疫都要有獸醫採驗，每場要抓20隻鴨做口試和肛試（就是口水和便便啦）。養殖業者得穿上防護衣，檢疫衛星定位儀（GPS）也得定位到小數點後6碼以上，只要驗到1隻鴨有狀況，就要馬上進行血液檢驗，太多隻的話就只好撲殺了，並且3個月內不得復養。
現在的撲殺方法是將鴨子放到袋子，注入二氧化碳讓鴨子慢慢睡著（窒息）。如果是檢疫後發現，政府會有補助，不至於損失慘重，但如果是未檢疫被發現，除了撲殺還得受罰。老一輩會覺得政府的防疫措施簡直是刁難，我雖然每次都想罵#%*%#*，但也不覺得沒有功效！
不過對於鴨隻要養在室內，我就覺得有意見。地面上所有動物幾乎都需要太陽，為何鴨子得關在密閉空間？沒有運動、晒太陽、呼吸新鮮空氣，你受得了嗎？你會健康嗎？政府實在可以再研究看看室內養殖的可行性，在戶外長大的鴨鴨其實都很健康的。
動物很容易受到驚嚇而死亡，就連放煙火的聲音也可能造成干擾。鴨子很怕人也不會攻擊人（大部分會攻擊人的是鵝），遠遠的看到你就準備要落跑了，牠是非常膽小的。只要有一點點騷動，整場的鴨子就可能被自己的緊迫嚇死，或是因為到處亂跑被同伴踩死，沒死掉的也會因為受到驚嚇長不大了。千萬不要因為一時的好玩，卻害農民損失跟動物傷亡！
許多困難都是倚靠上帝度過，不過最大的難題還是家人，不管上班、下班回家、上教堂，都需要一直相處，看來上帝不是要我學怎麼養鴨，而是要先學會與家人和睦同居的功課。
