【林婉婷高雄報導】今年8月至11月，平安基金會所屬海員／漁民服務中心第4度開辦「漁新同行：東南亞母語學堂」，透過生活會話、美食分享、樂曲教唱與成發展演等方式帶領學員們認識東南亞語言與人文之美。10月6日為美食分享，越南語老師潘美梅帶來家常小吃炸春捲，印尼語老師劉麗娜現場帶領學員們製作傳統點心椰子球，還有許多色香味俱全的印尼菜餚，讓在場近30位學員大飽口福。
炸春捲（Chả Giò）是越南街頭與家庭常見的料理，淺炸至酥脆但不失咬勁的春捲皮，包覆冬粉、雞蛋、木耳、芋頭、紅蔥頭、豬絞肉、紅蘿蔔絲組成的豐富餡料，可搭配生菜，並按照口味沾上魚露、帶有甜味的河粉必備配醬「海鮮醬」或辣椒醬；當天學員們說出通關密語「Chả Giò Ngon Quá」（炸春捲好吃）就能盡情享用。為了預備足夠學員們吃的份量，從備料到製作，潘美梅與友人前後耗費共3小時。
椰子球（Kue Klepon）是印尼傳統甜點，主要以糯米製成，口感類似湯圓，而餡皮同樣可以混入不同材料誕生出多元口味。6日大家製作「地瓜」口味，作過程簡單有趣：糯米粉和蒸熟的地瓜泥加入水並攪拌，再取適當大小的糯米糰、包入切好的小紅糖塊、仔細調整成球狀，接著水煮加熱，起鍋後撒上椰肉製成的椰子絲即完成；不過台灣買不到椰子絲，只好以乾燥的椰子粉代替。剛做好的椰子球外皮溫熱、柔軟、不黏牙，內餡的紅糖融化，香氣四溢、甜而不膩。
當天有同為學員的印尼籍姊妹們預備其他豐富菜餚：竹籃承裝的白米飯，香料咖哩，炒米粉，香蘭果凍，炸過水煮蛋拌上辣椒醬的「炸蛋」，辣椒醬、紅蔥頭與花生研磨條製成的沙爹醬搭配雞肉串等，還有許多蝦餅、魚餅等印尼各島嶼特色點心。潘美梅另帶來遊戲組「飛行棋」，越南的旗子是賽馬造型，需擲骰子並策略移動，一輪可4人參與，很適合作為家庭娛樂。
「漁新同行」學堂預計11月有成果展演，詳細時間請至臉書粉絲專頁「SFSC 漁民服務中心」按讚以獲得更即時資訊。
