【林宜瑩台北報導】歷過無數次測試與配方調整，馬偕紀念醫院營養師與聯夏食品工業股份有限公司花了3年時間，終於研發出連缺牙長者也能咬得動並頗有台灣傳統風味的「軟心肉排」，這是馬偕與聯夏食品推出「調理餐包」後再次合作，想為台灣的長期照護盡一份心力。
馬偕紀念醫院營養醫學中心課長蔡一賢表示，國內銀髮族蛋白質攝取量普遍不足，肌少症比例偏高，臨床上針對牙口不佳者的飲食設計，均以流質或糊狀飲食為主，但這類食物易在處理後導致色澤及外觀不佳而影響食欲，造成病人更難達到均衡營養攝取的目標；此外中風及易嗆咳、口腔癌及舌癌等病人也面臨同樣問題。
因馬偕與聯夏食品多年來合作「調理餐包」已建立共識與默契，當蔡一賢提出研發軟心肉排的想法時，立即獲得聯夏食品董事長林慧美支持，雙方皆希望能為國內長照服務盡一分心力。就這樣，聯夏食品傾力配合產品配方調整，並投入開模設計，完全以打造「長者專屬料理」的規模來思考各項細微、環節，完成封膜易撕、耐熱且方便傾倒的專用容器。
自12月起，可透過馬偕紀念醫院營養醫學中心（電話：02-25433535轉分機2450）及聯夏食品網站訂購，將以冷凍宅配、貨到付款。為表達對長者關懷，軟心肉排每售出1盒，即由馬偕與聯夏各自捐出1元，共同捐助銀髮長者公益基金，以持續投入銀髮族關懷服務。
